答：

（一）一定要选择可靠的、经过劳动保障部门批准的境外就业中介公司。对所选择的中介公司是否可靠，要向中介公司所在地的劳动保障部门进行咨询和了解，或查看该公司是否拥有劳动和社会保障部核发的“境外就业中介经营许可证”，也可登陆劳动和社会保障部的网站（http://www.mohrss.gov.cn）查询。

（二）详细了解工作条件和待遇水平，其中包括技能要求、工资标准、食宿条件、相关保险及中介服务收费标准和收费办法等。

（三）注意签订境外就业合同。劳动者通过雇主面试，进入签订就业合同阶段，应当注意以下三点：

第一，合同中必须有下列内容：工作地点、职业工种、劳动条件、工作时间、休息休假、劳动报酬、交通、生活条件、违反劳动合同应承担的责任、合同变更及解除劳动合同条件、女工和特殊工种劳动保护条件、纠纷和争议处理、伤亡事故处理等。

第二，出国后，外国雇主除支付工资和加班费外，一般情况下，还应负担以下费用：伙食费、住宿费、煤气和水电费、上下班交通费、所得税、医疗保险和人身伤亡保险、出国和回国的机票、劳动保护用品等。

第三，境外就业人员必须保存好所签订的每一份合同；一旦出现纠纷，合同将是维护自身合法权益的重要法律依据。